spicy apple cake

è da tanto che non posto una ricetta... a dir la verità, non è che questo blog sia frequentato per tal argomento :-P... però c'è anche chi mi ha chiesto, ogni tanto, di farlo... :-)
va da sè che il weekend, una torta per la colazione tutti insieme, ci vuole, tanto più se è una torta di mele!

è una ricetta vecchia di anni, trovata tipo su elle cucina, a cui ho apportato solo piccole varianti...

CAKE DI MELE SPEZIATO
200 gr di mele + 1 mela grande
280 gr di zucchero semolato
380 gr di farina
200 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di zucchero di canna
cannella

sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e mettele in una casseruola con 80 gr di zucchero e un filo di acqua. appena saranno morbide frullatele.
fate sciogliere il burro e montate a neve gli albumi; lavorate i tuorli con lo zucchero sino a che saranno ben spumosi.
aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito, la polpa di mele, la cannella, il burro fuso e gli albumi montati a neve.
versate tutto in uno stampo da cake grande o due piccoli.
per ultimo tagliate una mela a fettine molto sottili e infilaltele nell'impasto, poi spolverizzate con dello zucchero di canna.
mettete in forno a 180° per circa 50 minuti...

adoro la casa che profuma di cannella! :-)