cake con ricotta mandorle e cannella

capita che ieri sia stato il compleanno del piccolino di casa...
così domenica sera ho preparato questo cake, di cui sono mooolto soddisfatta!

CAKE CON RICOTTA MANDORLE E CANNELLA
250 gr di ricotta
170 gr di farina 00
100 gr di mandorle pelate
200 gr di zucchero semolato
2 uova
50 gr di burro
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella
granella di zucchero

frullate 80 gr di mandorle in modo da ridurle a farina.
mettete a fondere il burro a bagnomaria.
con le fruste, montate le uova con lo zucchero fino a che risultino ben spumose.
incorporare la ricotta.
aggiungete quindi la farina mista alle mandorle, il burro fuso, la cannella, ed il lievito, che a dir la verità, non ho usato tutta la bustina, me ne sono lasciato circa un cucchiaino raso, quello che mi può servire per fare dei biscotti.
imburrate ed infarinate uno stampo da cake, versate il composto e create una ricca superficie con i 20 gr di mandorle rimaste, tritate a coltello, e della granella di zucchero.
forno a 180° per 45 minuti.

è venuto mooolto, moolto soffice...

17: cake al cioccolato!

inverno=cioccolato, in quale forma (cioccolata calda, muffin, tavoletta) beh, decidetelo voi! ma che sia rigorosamente fondente!!
in questo caso sotto forma di cake, una ricetta perfetta, perchè è a metà tra la torta classica, dove la quantità di farina è maggiore rispetto agli altri ingredienti, e la torta al cioccolato, dove invece cioccolato uova e burro fanno da padrone... sì, è un po' calorica, ma diminuendo il burro il dolce risulterà  più secco...
passate dolci momenti!

CAKE AL CIOCCOLATO
200 g di burro
200 g di zucchero
200 g di farina
3 uova
100 g di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
10 g di cacao amaro
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

lavorate il burro a crema e aggiungete lo zucchero, la vanillina, il sale.
incorporate  una ad una le uova poi via via la farina setacciata.
fate fondere a bagnomaria il cioccolato e versatelo a filo (non dev'essere bollente!), poi il cacao ed infine il lievito.
se l'impasto vi sembra troppo colloso si può mettere un goccio di latte.
imburrate ed infarinate uno stampo da cake e mettete in forno a 180° per circa 50 minuti.

la forchetta è giochi di carta...

voglia di cake!

era già da parecchi giorni che il mio palato aveva voglia di riassaporare questo dolce..molto british, forse, sicuramente adatto a colazione, con il tè, quando vi pare! perchè ha quel suo gusto così pieno, quell'aroma intenso delle spezie, un cake che solo con il suo profumo ti sazia!
ed eccolo fatto, finalmente...

CAKE all' UVETTA e BERGAMOTTO
250 g di farina
250 g di uvetta
200 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
250 g di tè al bergamotto (una tazza..per intenderci!)
cannella, zenzero, noce moscata
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

lasciare l'uvetta in infusione nel tè almeno per un'ora.
sbattere l'uovo e mescolarlo con lo zucchero, il pizzico di sale, la farina e il lievito, il burro fuso, le spezie, il tè con l'uvetta.
imburrare e infarinare una teglia da cake, e poi in forno a 180° per 50 minuti circa (vale sempre la prova dello stuzzicadenti!)

com'èèèè?