torta di ricotta e limone

dopo tutto 'sto colore, fiori, righe e quant'altro (vedi post precedenti), avevo bisogno di un po' di sobrietà...
eh, sì, perchè non sono mica sempre vestita a pois con le calze turchese! :-D
ogni tanto ho bisogno anche io del bianco, del grigio tortora e del grigio perla... oh!
ah, ma non doveva essere un post con una ricetta??! sì, sì, certo...
devo dire che con le torte di compleanno non è che me la cavo così bene... nonstante la manualità (ce l'ho?!) niente sugar art o cake design, no-no-no, io e il sac-à-poche non siamo ancora diventati amici!
comunque: avevo voglia di una torta fresca, bianca, con il limone. semplice.
dovete sapere poi che qui il giovedì c'è il mercato, e guarda caso, c'è giusto un banco dove vendono della ricotta ancora calda(!) e che, se la guardate bene, non ha nulla a che vedere con quella comprata, così liscia e senza grumi...!

TORTA DI RICOTTA E LIMONE
150 gr di farina 00
150 gr di fecola di patate
250 gr di zucchero
300 gr di ricotta (di mucca o come la volete voi)
3 uova
1 bel limone al naturale
1 bustina di lievito

per la glassa
250 gr di zucchero a velo
il succo di mezzo limone

grattate la buccia del limone (il mio è cilentano, of course...)
nel mixer unite la ricotta con i tre tuorli d'uovo, lo zucchero, il succo del limone, la farina e la fecola setacciate, la scorzetta ed il lievito.
montate a neve ben ferma gli albumi e incorporate dal basso verso l'alto per incorporare ancora aria.
imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm, versate il tutto e mettete in forno a 180° per 40 minuti circa.
quando la torta è fredda, preparate la glassa: versate in una terrina lo zucchero a velo e unite il succo di mezzo limone... dovrebbe bastare, in ogni caso aggiungete poco liquido alla volta per controllare la consistenza... se si eccede con il succo, la glassa cola troppo e viene 'na schifezza! :-)
volevo fare una foto con una fetta ma è già finita! :-)
buona settimana a tutti!